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蔡澜:孔雀从头上飞过

从斋普尔到我们将下榻的安缦酒店,管家说要三小时,我一贯不信托当地人说的间隔,心中盘算如果四个小时能抵达就好,后来发明走了五小时。为什么要去这家酒店?要去看孟加拉老虎,当今在Ranthambore国家公园里,还有几百头野生老虎,受到政府保护,才能生计下来。

山路曲折,曲折折曲,车子摇摆得厉害,一起上我们看到很多辆大年夜卡车,被改装成一排排的座椅,每辆可坐三十人阁下,安缦酒店的管家说我们翌日会改乘这种车进入森林看老虎。

到达酒店,是在森林中搭了十三个帐篷,十个给住客,一个是餐厅,一个是藏书楼连小卖店,一个给经理,其他十个大年夜小如出一辙,里面统统设备应有尽有,相称舒适,但比起其他安缦酒店,这家算是最简陋的了。

晚餐在帐篷餐厅内胡乱吃了一餐,第二天大年夜伙磨拳擦掌去看老虎。老虎我看得多,早年来印度拍《猩猩王》时成天与老虎为伍,当地儿童也过来看,我问驯兽师:“老虎爱好小孩子吗?”

“爱好。”他点头,随着说:“当食品。”后来又去泰国拍李翰祥导演的《武松》,原先那只老虎很听话,但要拍的时刻张牙舞爪要吃人,原本是怀了孕,戏差点拍不成。

大年夜家启程了,我留在酒店苏息,虽然有泅水池,但也没兴趣,在帐篷外晒太阳、看书、上网。在森林中溜达到酒店的菜园,这里种了不少时蔬,供应我们餐饮。有时,孔雀从头上飞过,这里养了很多只,但都不听话,不开屏。光阴过得很快,大年夜家回来了,愉快地说看了老虎,还有花豹呢!

晚上我们在树林中野餐,酒店开了大年夜派对,炉中烧着烤肉串和面包,印度人是不吃牛肉和猪肉的,只有鸡和羊,我不爱好吃鸡,只对羊有兴趣,但都烧得没什么味道,只靠喷鼻料来提升。

住了三晚,有点单调,接着又乘五小时车到另一家安缦。一起上,两旁山石奇形怪状,树也弯曲,长出血色的花,问导游这是什么名字,他回答是“Flame of Forest,树林中的火焰”。花朵有我们的红棉那么大年夜,延绵一向,都是这莳花,风景也越来越怪,有点像到了另一个星球,前面的路似乎是没有尽头,我们都笑说,这便是安缦的特性,永世是开在“不毛之地Middle of Nowhere”。

久未考试测验中国菜

终于转进一条小路,前面便是Amanbagh了,这家由早年土天子打猎的行宫改建的酒店,有世外桃源的感到,伟大年夜的泳池,一间间皇宫式的修建。走了进去,分阁下两座,左边是睡房和客厅,右边是浴室和卫生间,各两套,男女不必争着用。

打开落地窗,后院有私家泅水池和花园,办事员说窗门要关紧,否则猴子会走进来和你共浴。白昼活动有参不雅古庙和废墟,老虎已看过,可以不去,另有摒挡课堂,大年夜厨带你走到他们的私家菜园,选自己爱好的蔬菜,然后带你去一间土屋。

里面有绳织的床,我看了很亲切,小时刻有位印度司机,空手来我们车库后即刻拿了木头搭架,再用粗绳织成床,再生个火当厨房,就那么生活起来,我常到他那里去玩,睡过他的绳床,异常惬意,现在躺在这张绳床回忆起来。

土屋有小厨房兼餐厅,师傅教女士们煮了几个菜,我只是旁不雅,着末用他们的米饭加鸡蛋炒了一碟饭,大年夜家久未尝中国菜,吃得津津有味。

印度木瓜配Lassi

可以讲讲我们此次印度之旅吃的是些什么?从早餐提及,我最爱好的是Dosa,这是在大年夜平底铁片上倒了面浆,煎出大年夜型圆饼,每块有二至三尺直径,里面可加马铃薯或洋葱,着末卷起来吃。在马来西亚也可以吃到没馅的Dosa,煎得更大年夜,淋上炼奶当甜品,此次在印度还吃到迷你的,在圆底的锅煎出来,当成碗,上面再打个鸡蛋,我打了两个,蛋黄像眼睛一样望着你,名叫Appam。

另有一种用碎米做的蒸饼叫Putu,蘸椰浆吃分外喷鼻。煎炸的Vada,像洋人的甜圈,不是太好吃。数不尽的咖喱和马沙拉,吃多了单调,我近年来食量已小,而且很多花样都试过,变成海内人所说的主食控,只要有米饭就满意。印度餐中,永世吃不厌的是他们的Biryani了,有鸡有羊,我只选羊。

做法是先将羊肉加喷鼻料炖得软熟,混入印度长条米饭Basmanti,放进一个陶钵中,然后用面包封着钵口,再放进烤炉中焗出来,吃时把面包揭开,取出喷鼻喷喷的饭来,有此一味,满意矣。

印度啤酒名牌是Kingfisher,但早餐也不能不停饮酒精,最爱好的是他们的Lassi,是一种酸乳,可以喝甜的或咸的,也能加入玫瑰糖浆,混出粉血色的饮品。或者辣的器械吃多了,要用木瓜来中和,印度木瓜当然比不上夏威夷的,就那么吃味道通俗,打成浆混进Lassi中极佳。

印度也是一个喝茶的国家,最有特色的是马沙拉茶,混入各类喷鼻料和姜汁,最分外了。

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