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椰汁马蹄千层糕

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梓灵妈咪

广东人早茶必点单品

用料

马蹄粉

125克

椰浆

200ml(一盒)

红糖

红糖片,一片半

净水

325克

椰汁马蹄千层糕的做法

马蹄粉保举应用星洲马蹄粉(一盒250克,用一半量即125克)

椰浆小支200ml一支即可

红糖片一块半(颜色越深,蒸出来的糕层次会更分明哦)

马蹄粉分成两等份

制作红浆

片糖掰成小块,方便化开

230ml净水加入奶锅放入糖块小火化开

甜品待凉备用(糖水要放凉哦,不然影响口感)

凉糖水倒入半份马蹄粉中(半份72.5克)搅拌,有颗粒可过两遍筛

红浆完成

制作白浆

100ml净水加入另半份马蹄粉中(半份72.5克)搅拌至无颗粒

加入200ml椰浆搅拌平均

有颗粒可过筛两遍

白浆完成

上锅蒸

先加一勺红浆铺满盘底,盖上锅盖蒸至凝固

依次加上白浆盖盖蒸至凝固

再次加上红浆蒸凝固后加入白浆,反复直至浆水用完

再蒸5分钟即可出锅

出锅后必然要凉透才能切哦

凉透后马蹄糕才会Q弹

切勿心急哦

切开层次分明,椰喷鼻浓烈……

小贴士

此方份量得当小家庭,当天食用完不挥霍

假如家庭成员多或食量大年夜可增添食材份量

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